Kuinka säilyttää Jalapeños

1. Kuivaus:

a) Pese ja kuivaa jalapeñot huolellisesti.

b) Leikkaa ne ohuiksi pyöreiksi tai halutun muotoisiksi paloiksi.

c) Levitä viipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille.

d) Paista uunin alimmassa lämpötilassa (yleensä noin 150 °F tai 65 °C) useita tunteja välillä käännellen, kunnes se on täysin kuiva.

e) Säilytä kuivattuja jalapeñoja ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa enintään 6 kuukautta.

2. Peittaus:

a) Pese ja kuivaa jalapeñot.

b) Valmista peittausneste sekoittamalla yhtä suuret osat etikkaa ja vettä kattilassa.

c) Lisää haluamasi mausteet, kuten valkosipuli, suola, sokeri, pippurit ja kaikki haluamasi mausteet.

d) Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna kiehua 5 minuuttia.

e) Pakkaa jalapeñot tiiviisti steriloituihin purkkeihin.

f) Kaada kuuma peittausneste jalapeñojen päälle jättäen noin 1/2 tuumaa tyhjää tilaa.

g) Sulje purkit tiiviisti ja käsittele kiehuvassa vesihauteessa 10-15 minuuttia purkin koosta riippuen.

h) Anna jäähtyä täysin ennen kuin säilytät marinoituja jalapeñoja viileässä ja pimeässä paikassa enintään 1 vuoden ajan.

3. Jäätyminen:

a) Pese ja kuivaa jalapeñot.

b) Poista varret ja siemenet, jos pidät miedosta.

c) Viipaloi jalapeñot tai jätä ne kokonaisiksi.

d) Asettele jalapeñot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pakasta useita tunteja tai kunnes ne ovat kiinteitä.

e) Siirrä pakastetut jalapeñot pakastimeen kestäviin pusseihin poistamalla ylimääräinen ilma ja sulje ne tiiviisti.

f) Säilytä pakastettuja jalapeñoja pakastimessa enintään 10-12 kuukautta.

4. Säilytys:

a) Pese ja kuivaa jalapeñot ja poista halutessasi varret ja siemenet.

b) Pakkaa ne tiiviisti steriloituihin purkkeihin.

c) Valmista säilykeneste sekoittamalla vesi, etikka, suola ja kaikki halutut mausteet, kuten sokeri tai mausteet.

d) Kuumenna säilyke neste kiehuvaksi ja kaada jalapeñojen päälle jättäen tyhjää tilaa säilytysohjeiden mukaisesti.

e) Käsittele suljetut purkit kiehuvassa vesihauteessa tai painesäiliössä suositeltujen käsittelyaikojen mukaisesti.

f) Anna purkkien jäähtyä kokonaan käsittelyn jälkeen ja säilytä ne viileässä, pimeässä paikassa pitkäaikaista säilytystä varten.

Muista aina noudattaa asianmukaista hygieniaa ja noudattaa erityisiä ohjeita turvallisesta kotisäilykkeestä varmistaaksesi säilöttyjen jalapenojen säilymisen ja turvallisuuden.